Mille e una Notte DOC

Dieser tief rubinrote Wein bietet ein komplexes Bouquet aus roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und schwarzen Maulbeeren.
Ergänzt wird dieses durch balsamische Noten von Eukalyptus und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer.
Am Gaumen zeigt er sich weich und umhüllend mit einer großartigen Struktur, feinen, reifen Tanninen und einer lang anhaltenden, eleganten Persistenz.
Vanille- und Röstnuancen aus der Fassreifung runden das Geschmacksbild ab.

Rebsorten:
Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah

Ausbauart:
Der Wein reift 13-14 Monate in neuen französischen Barriques und anschließend 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Region und Gemeinden:
Contessa Entellina im Südwesten Siziliens, auf Hügeln in einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern.

Boden und Anbau:
Lehmhaltige Böden, reich an Kalk und Nährstoffen.
Die Reben gedeihen in einem Klima mit milden Wintern und heißen, windigen Sommern, was ideale Wachstumsbedingungen bietet.

Hektar:
Dichte Bepflanzung mit etwa 5.500 Rebstöcken pro Hektar bei einer Ertragsmenge von 40-50 hl/ha.

Ernte und Vinifikation:
Die Ernte erfolgt manuell Ende August (Syrah) und Anfang September (Nero d'Avola, Petit Verdot).
Die Trauben werden 14 Tage lang auf der Maische vergoren und reifen anschließend in Barriques und Flaschen.

Produzent:
Donnafugata

Alkoholgehalt:
13,8 %

Foodpairing:
Hervorragend zu Lamm, Wild, geschmorten Fleischgerichten und reifem Käse.
Auch eine köstliche Wahl zu Schmorgerichten und gereiftem Fisch wie Kabeljau.