Valpolicella Classico Superiore DOC

Valpolicella Classico Superiore ist ein traditioneller Rotwein aus der Region Venetien, hergestellt hauptsächlich aus Corvina, Rondinella und Molinara.
Dieser Wein zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe und Aromen von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen wie Zimt und Pfeffer aus.
Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit gut integrierten Tanninen, einer angenehmen Säure und einem langen, fruchtigen Abgang.
Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Rebsorten:
85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Corvinone.

Ausbauart:
12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von Flaschenreife.

Region und Gemeinden:
Valpolicella Classico, Venetien.

Boden und Anbau:
Kalkhaltige und tonige Böden in Hügellagen, die für die Region typisch sind.

Hektar:
N/A

Ernte und Vinifikation:
Handlese der Trauben, Kaltmazeration und temperaturkontrollierte Gärung für 25-30 Tage.

Produzent:
Verschiedene Erzeuger, darunter Zenato und Farina.

Alkoholgehalt:
13,5%

Foodpairing:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch zu Pasta-Gerichten mit kräftigen Saucen ein Genuss.