Grillo Superiore DOC

Dieser sizilianische Weißwein aus 100% Grillo-Trauben besticht durch sein intensives Aroma von Zitrusfrüchten, reifen Pfirsichen und feinen Kräuternoten.
Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen, mit einer lebhaften Säure und einem Hauch von Mineralität, die typisch für die Region ist.
Der Abgang ist langanhaltend und leicht salzig.

Rebsorten:
100% Grillo

Ausbauart:
Handlese und temperaturkontrollierte Gärung, um die Frische der Aromen zu bewahren. Anschließend Lagerung auf der Feinhefe, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.

Region und Gemeinden:
Sizilien, speziell aus der Gegend um Vittoria.

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf sandigen und lehmigen Böden, die die Fruchtigkeit und Frische der Grillo-Trauben unterstützen. Die Nähe zum Meer sorgt für eine kühle Brise und eine natürliche Bewässerung.

Hektar:
Die Rebflächen umfassen etwa 25 Hektar.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort sanft gepresst, um die Aromen zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Holz und Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Produzent:
Maggiovini, Vigna di Pettineo

Alkoholgehalt:
13%

Foodpairing:
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, frischem Fisch, leichten Pastagerichten und Gemüsetartes.