Sul Vulcano Etna Rosso DOC

Dieser elegante, rubinrote Wein besticht mit einem Bouquet von roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, begleitet von floralen Noten, insbesondere Veilchen, und subtilen Gewürznuancen wie Zimt und Muskat.
Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, mit seidigen Tanninen und einer gut ausbalancierten, anhaltenden Struktur.

Rebsorten:
Nerello Mascalese, ergänzt durch eine kleine Menge Nerello Cappuccio

Ausbauart:
Der Wein reift 14 Monate teilweise in Edelstahltanks und teilweise in französischen Barriques (zweit- und drittbelegt), gefolgt von mindestens 7 Monaten Flaschenreife.

Region und Gemeinden:
Die Trauben stammen aus Weinbergen an den nördlichen Hängen des Ätna, in der Nähe von Randazzo und Castiglione di Sicilia, auf einer Höhe von 730 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel.

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf mineralstoffreichen, vulkanischen Böden, die durch die „sciara“, also erkaltete Lava, geprägt sind.
Diese Böden fördern eine tiefe Verwurzelung der Reben, was dem Wein seine besondere Mineralität verleiht.

Hektar:
Die Weinberge sind dicht bepflanzt (ca. 4500 Pflanzen pro Hektar), mit einem Ertrag von 45–65 hl/ha.

Ernte und Vinifikation:
Die Lese erfolgt manuell, die Trauben werden auf dem Weingut weiter selektiert.
Nach der Gärung auf den Schalen für 8–10 Tage erfolgt die Reifung in Tanks und Barriques.

Produzent:
Donnafugata

Alkoholgehalt:
13,5 %

Foodpairing:
Perfekt zu mediterranen Vorspeisen mit Auberginen oder Pilzen, zu Fleischgerichten wie Schmorbraten oder auch zu nordamerikanischen Gerichten wie Hamburgern und Chicken Wings.
Auch geeignet für asiatisch inspirierte Küche wie gebratenes Rindfleisch oder Dumplings.