Weißburgunder DOC 2023

Der 2023er Weißburgunder der Kellerei St. Pauls besticht durch Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und einem Hauch Pfirsich.
Er entfaltet am Gaumen eine saftige Frische mit einer klaren Mineralität und einem erfrischenden, leicht salzigen Abgang, der seine alpine Herkunft betont.

Rebsorten:
Weißburgunder (Pinot Bianco)

Ausbauart:
Langsame Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Fruchtigkeit der Rebsorte zu betonen.

Region und Gemeinden:
Südtirol, St. Pauls/Eppan in der Region Überetsch

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf wärmespeichernden Moränenschuttböden in Hanglagen auf 300 bis 500 Metern Höhe, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht.

Hektar:
Angaben zur genauen Anbaufläche liegen nicht vor, jedoch werden die besten Lagen selektiert.

Ernte und Vinifikation:
Handlese und schonende Verarbeitung mit langsamer Vergärung im Edelstahltank, um den fruchtigen Charakter zu erhalten.

Produzent:
Kellerei St. Pauls

Alkoholgehalt:
13,5 % vol.

Foodpairing:
Dieser Weißburgunder harmoniert hervorragend mit leichten Antipasti, Fischgerichten, Geflügel und Gemüsegerichten. Auch als Aperitif ist er ideal geeignet.